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Noël

Menu de Noël proposé par le restaurant " Aux deux couleurs", 8 rue Victor Hugo à Vieux-Condé

menu noel


brioche

Recette Brioche façon pain perdu

Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 6 tranches de brioche
- 200 ml de lait
- 2 oeufs
- 60 g de sucre
- 5 g de beurre
- 1g de cannelle

Préparation :
Fouettez le lait, les oeufs, le sucre et la canelle
Faire chauffer le beurre dans une poele
Plongez les tranches de brioches dans le mélange
Faire dorer les tranches 3 min de chaque côté


biscuit amande

Biscuit Amande

Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 125g d'amandes en poudre
- 125g de sucre glace
- 5 oeufs
- 20g de sucre en poudre
- 11g de sucre vanillé

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C
Mélangez la poudre d'amande et le sucre glace
Montez les blancs en neige
Dès qu'ils sont montés ajoutez le sucre et le sucre vanillé
Ensuite ajoutez au fur et à mesure le mélange d'amandes
Disposer uniformément le mélange sur une plaque de cuisson
Cuire environ 20min
Laissez refroidir avant de découper aux dimensions souhaitées.


sphere chocolat blanc

Sphère Chocolat blanc

Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 200g de chocolat blanc

Préparation :
Faire fondre le chocolat au bain marie
Faire une première couche de chocolat au pinceau dans le moule à sphère
Mettre au frigo 15 min au minimum
Faire une deuxième couche de chocolat
Mettre au frigo avant utilisation au minimum 30min


coulis

Coulis fruit de la passion

Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 10/15 fruits de la passion
- 50g de sucre en poudre
- 1 cuillère de jus de citron

Préparation :
Récupérer uniquement le jus des fruits de la passion
Arretez à 250g de jus
Versez le jus des fruits dans une casserole avec le sucre et le jus de citron
Faire bouillir au feu moyen 15 à 20 min
Faire refroidir et transvaser dans une petite bouteille

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